Roscos de vino



  • Thermomix
  • 45 minutos
  • 35 roscos


Ingredientes:
  • 500 gr. de harina floja
  • 125 gr. de azúcar
  • 15 ml. anís dulce
  • 125 ml. de vino dulce (moscatel, mistela)
  • Media cucharadita canela
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • Cáscara de 1/2 naranja
  • 20 gr. ajonjolí tostado (sésamo)
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Azúcar glass para rebozarlos


... manos a la obra:

Primeramente tostaremos la harina un poquito. Se puede hacer en el horno o en sartén. (Yo lo hago en la sartén unos 10 minutos, removiendo continuamente, con una cuchara de madera). El color y el olor de la harina irán cambiando poco a poco. Pero ojo, NO tostéis demasiado porque amargará. Dejaremos enfriar 10 minutos.
Mientras enfría la harina, vamos a freír el aceite. En una sartén ponemos el aceite y la corteza de media naranja. Con un par de minutos es suficiente para que se aromatice el aceite. Dejaremos enfriar.


Ahora lo mezclaremos todo. Si utilizamos la thx, lo metemos todo en el vaso (harina, aceite, ralladura limón, canela, vino, anís, sésamo y azúcar) y mezclamos 3 minutos, velocidad espiga.

Cuando esté todo bien mezclado, lo sacamos y lo extendemos sobre la mesa y aplanamos con un rodillo hasta que tenga más o menos 1 cm de grosor. Con algún molde redondo, cortaremos en forma de roscos.



Metemos en el horno (precalentado previamente) a 180º, calor arriba y abajo, con aire, y aproximadamente 20 minutos (dependiendo del horno).
Cuando hayan enfriado, los pasamos por azúcar glass.




Finalmente los envolvemos individualmente con papel de seda.



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