Empanada de almendra



Esta receta está sacada de la web Recetario Canecositas. Un día la ví y se me antojó que debía estar deliciosa. Así que no me pude resistir.

  • Thermomix
  • 45 minutos
  • 6 personas


Ingredientes:
  • 120 gr. de azúcar
  • 120 gr. de almendra cruda rallada
  • 90 gr. de mantequilla 
  • 1 cucharada de vainilla
  • 2 huevos pequeños (uno para la crema y otro para pintar) 
  • 15 gr. de maizena. 
  • 2 placas de hojaldre
  • Almendras fileteadas
  • Azúcar glass para decorar

... manos a la obra:


Primeramente pulverizados el azúcar con la thx, velocidad progresiva 5-10, 10 segundos.
Seguidamente, echamos la almendra. Si la tuviéramos entera, la pulverizamos: velocidad progresiva 5-10, 10 segundos.
Posteriormente echamos la mantequilla a temperatura ambiente. 10 segundos, velocidad 5.
Para terminar la crema, añadimos el huevo, la maizena y la vainilla, y mezclamos durante 30 segundos, velocidad 5.
Ahora vamos a preparar la empanada. Para ello, abrimos una de las placas de hojaldre y extendemos la crema dejando 1 centímetro alrededor de la placa. Una vez esparcida la crema, ponemos la otra placa encima. Daremos la vuelta a los bordes de las placas para que quede bien sellado. Pintaremos con el huevo y echamos la almendra por encima.



Metemos en el horno (previamente precalentado), a 200º, calor arriba y abajo, con aire y 12 minutos o hasta que esté doradito el hojaldre. 

Una vez esté fría la empanada la espolvoreamos con azúcar glass por encima.


Nota: Las placas de hojaldre hay que pincharlas con un tenedor para evitar que suban mucho y formen bolsas de aire.




2 comentarios:

  1. Hola! Acabo de conocer tu blog por casualidad y me ha encantado, así que ya tienes una seguidora más!

    Yo, por mi parte invitarte a visitar el mio: http://maramaruja.blogspot.com donde comparto mis recetas y trucos caseros.

    Un saludo y feliz 2012

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  2. Hola mara,muuuchas gracias! ya sabes que los principios son durillos,estare encantada de visitar tu blog,seguro que aprendo muchas cosas nuevas!...

    Feliz año nuevo y espero que coincidamos mas!

    Un saludo.

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